クッキング

豚ロースのソテー フルーツソース

６２８kcal ／１人前
とんかつに飽きたら甘いフルーツソースとブランデーの香りでちょっとお洒落に。。。

①豚ロースは筋を切り、たたいて柔らかくします。
②タッパーに豚ロースとドライフルーツ、シナモンパウダー、ナツメグ、蜂蜜、ブランデーを入れ、１時間寝かします。
③バターをひいたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼き、フルーツのソースをとろみがつくまで煮詰めたらお肉にかけて出来上がり。

付け合わせ（お好みの季節のお野菜で）
①大根、人参は皮を剥いて角切り、さやいんげん、さやえんどうは筋を取って、それぞれ下ゆでします。
②フライパンにバターを熱し、①を入れ、さっと炒めたら醤油をたらしてからめて出来上がり。

分量（１人前）
豚ロース １枚
お好みのドライフルーツのみじん切り
（レーズン、マンゴー、イチジクなど） 大さじ１
シナモンパウダー 少々
ナツメグ 少々
蜂蜜 大さじ１／２
ブランデー 大さじ１

バター 適量
醤油 少々

※フルーツはお肉の消化を促進する上に、甘い香りがお肉とよく合います。ドライフルーツがなければ、缶詰のパインやモモで代用しても、とっても美味しいです。
※ブランデーがなければウイスキーやワインなどの洋酒で代用できます。